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乳酸鈣



分子式:C6H10CaO6.5H2O
分子量:308.3
性狀:白色晶狀粉末,無異味。
用途:營養(yǎng)增補劑、酸度調節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑,作為鈣的強化劑,可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。



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